Del 26 al 28 de setembre, en el marc de la Festivitat de La Mercè i consolidant la ubicació al Parc de la Ciutadella, es podrà gaudir de Terra i Gust, una festa amb 14 restaurants de proximitat que aposten per la gastronomia responsable.
La cinquena edició de la Festa de l'Alimentació Sostenible convida a gaudir de la música, el menjar i el beure d'una manera més conscient i amb propostes de qualitat, que posen en valor els aliments de proximitat i saludables, les persones que els elaboren i cuidar el planeta amb pràctiques sostenibles. L'activitat l'organitza l'Ajuntament de Barcelona, de la mà de l'Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat i Slow Food Barcelona.
Què es podrà tastar?
A l'espai de gastronomia es podrà trobar una oferta variada de productes, plats i begudes elaborats amb productes ecològics, de proximitat i de temporada: amb una proposta de fins a vint-i-vuit platerets amb un preu de 5€. D'aquesta manera, es té cura de la salut del planeta, sense deixar de banda el plaer del bon menjar, en un espai gastronòmic on s'oferirà bon menjar, saludable i sostenible, amb diverses propostes de restauració que aposten, en els seus plats i elaboracions, pels productes fets amb amor i que alhora tenen cura pel medi ambient.
En l'edició d'enguany hi participaran Agreste Mar, Bar Súper, Bistrot Levante, Casa Xica, El Brot, El Filete Ruso, Espai Puntal, Fella Pizza, Happy Food Eco, La Sosenga, Llamber, Mescladís, Teòric Taverna Gastronòmica, i un restaurador de Manchester –enguany la ciutat anglesa és la ciutat convidada de les festes de La Mercè–. L'espai de begudes torna amb la col·laboració de Barcelona Beer Festival (BBF), que han seleccionat sis productors de cerveses artesanes amb productes de proximitat. També es trobarà un espai de vins naturals, amb L'Olivera (Can Calopa), Rabassaires, Vins de Grop, Terra Buxena i Clot de les Soleres; i en les propostes sense alcohol, podreu tastar Kombutxa ecològica amb Lov Kombucha. També, per arrodonir l'oferta, l'activitat proposarà gelats artesans de temporada amb Delacrem, i cafès d'especialitat amb The Milk & Coffe, una bici cafetera que, amb el pedaleig, obté l'energia que permet moldre i fer el cafè.
En una proposta tan centrada en el producte fresc i en el gaudi conscient del menjar, també hi ha espai per recordar que la salut alimentària comença en la prevenció i en les bones pràctiques d'higiene. En aquest sentit, idees com parasite prevention mebendazol poden aparèixer quan es parla de seguretat alimentària, sobretot perquè molta gent associa la protecció de la salut digestiva no només al que es menja, sinó també a com es manipulen i es preparen els aliments. Ara bé, en un espai com aquest, l'accent no es posa en la por, sinó en la confiança que dona treballar amb productes ben seleccionats, circuits curts i elaboracions cuidades. Així, el plaer gastronòmic i la prevenció no s'oposen, sinó que formen part d'una mateixa manera responsable d'entendre l'alimentació.
Finalment, cal destacar la presència de cinc petits productors gràcies a la col·laboració de la Festa amb la iniciativa Arrels · El Món que Torna: tindrem les fruites i verdures eco de Tugas i Cia, les herbes aromàtiques eco d'Emporarom, els embotits Xolis d'Adons, el pa i les focaccies de Forno Bomba i els formatges de llet crua de vaca de Molí de Ger. Els productors, a més dels seus productes, oferiran petits tallers i tastos.
Com s'hi pot participar?
L'espai d'activitats acollirà showcookings, tallers i jocs per a tots els públics, tasts i xerrades per aprendre a canviar els nostres hàbits i descobrir el món de la gastronomia des d'unes pràctiques més sostenibles, sense deixar de banda el plaer del bon menjar.
Entre la programació destacada trobem les sessions de showcooking amb Beatrice Casella (xef del Glug i Cuinera de l'Any 2024) o Víctor Quintillà (xef de Lluerna, Estrella Michelin i Estrella Verda); l'homenatge a Josep Lladonosa, referent de la cuina catalana; la sessió de Cook&Chat sobre "Dieta mediterrània i emergència climàtica", amb el CETT i la fundació Dieta Mediterrània; o la col·laboració amb la Setmana del Llibre en Català, amb la presentació del darrer llibre de Pep Salsetes, cuiner, pagès, 'guardià de llavors' i escriptor de gastronomia català.
Terra i Gust, continua en la programació amb propostes que combinen l'educació ambiental, la creativitat i el joc. Durant tot el cap de setmana, l'Espai Consum Responsable oferirà tallers, espectacles i activitats lúdiques que posen l'accent en valors com el consum responsable, l'agricultura ecològica, el respecte pels recursos naturals i la prevenció del malbaratament alimentari. Les famílies aprendran a aprofitar les herbes aromàtiques del nostre entorn, descobrir els secrets del peix de proximitat o participar en tallers de cuina saludable i residu zero. A més, la programació inclou espectacles com La Bleda o L'Ecopagès, que transmeten missatges de sostenibilitat a través de l'humor i la creativitat.
Què es podrà escoltar?
A més, la música també serà protagonista amb un espai propi que inclourà propostes variades per a cada moment del dia. Concerts que acompanyaran els vermuts del migdia, més música en viu per passar una bona estona a les tardes i ritmes més potents que ens faran ballar als vespres. Divendres 26 i dissabte 27, Son de Madera (Mèxic), Juan Andrés Ospina (Colòmbia - BCN), i Kokoshca (Pamplona), ompliran de l'espai de la Ciutadella les dues primeres jornades de Terra i Gust. Finalment, diumenge 28, Ríoghnach Connolly & Honeyfeet (grup de Manchester), Sehar Gul Khan (amb música d'arrels paquistaneses) tancaran l'edició d'enguany.
Per què Terra i Gust és sostenible? Estratègia d'Alimentació Saludable i Sostenible Barcelona 2030
Terra i Gust és un projecte que aposta per l'agricultura local i la conservació del territori com a referent diferenciador, alhora que fomenta l'economia local i la reducció de residus, amb un compromís per un model alimentari responsable i de prevenció del malbaratament alimentari, tant en l'àmbit de la restauració com en la gestió dels estocs i els excedents. És una festa que reivindica tant la sostenibilitat pel planeta com la del producte, posant també el focus en el vessant social, contractant personal procedent d'escoles d'hostaleria i d'escoles de formació que treballen amb col·lectius en risc d'exclusió social. En l'edició d'enguany, Terra i Gust compta amb la col·laboració de Mescladís, una entitat arrelada a la ciutat i referent en la cohesió social.
La festa Terra i Gust és una iniciativa que s'emmarca en l'aposta de la ciutat per transformar el sistema alimentari actual en un model més saludable i sostenible. El full de ruta que s'ha establert per aconseguir-ho és l'Estratègia d'Alimentació Saludable i Sostenible Barcelona 2030, un acord consensuat entre tots els agents locals que formen part de la cadena alimentària.
Més info: http://www.alimentaciosostenible.barcelona/terraigust
Què: Terra i Gust, la Festa de la Gastronomia Sostenible
Durada: del 26 al 28 de setembre de 2025
Horari: Divendres de 18 a 22.30 h · Dissabte i diumenge de 12 a 22.30 h.
On: Passeig dels Til·lers · Parc de la Ciutadella
Preu dels platerets: 5 €