El 8 de novembre es va presentar al Gastronòmic Fòrum una nova edició de la guia que impulsa Slow Food Barcelona de restaurants i locals de proximitat. La Barcelona Slow Food Guide 2024, amb 7 locals nous, arriba la cinquena edició d'aquesta guia que novament ens empeny en pro d'una gastronomia en sintonia amb el planeta.

Hi trobareu 101 locals restaurants, bars, xiringuitos i gelateries que aposten decididament per la biodiversitat, la sostenibilitat i la responsabilitat. El periodista Marc Casanovas, autor del llibre “No soc un dels vostres” i Premi Néstor Luján de Periodisme Gastronòmic, i autor del pròleg de l’edició 2024 de la guia, va intervenir en l’acte, que va comptar amb la presència de representants de les diferents institucions, a més de xefs, periodistes i partners.

D'aquests 101, 29 són els "cargols", els ninjas de la sostenibilitat, exemples d'una restauració diversa, inclusiva i crítica. Locals que ens apropen a les persones que elaboren els plats, a les seves aliances amb productors i productores i que ens deixen clara la seva aposta per la sostenibilitat.

La Barcelona Slow Food Guide també s’apropa en l’edició d’enguany a les professionals que estan fent un excel·lent treball per fer protagonista al vi natural i sense intervenció: la guia en paper inclou unes pàgines especials amb més locals de Barcelona que fan una gran feina; i a la slowfoodguide.barcelona es podrà trobar un mapa amb les geolocalitzacions dels establiments. La web torna a recollir resumidament continguts de la guia i que mitjançant diferent filtres vinculats a les categories de la guia (restaurants amb Cargol, els més vínics, els més vegetals, els més tradicionals, i segons la seva ubicació territorial).

La guia es podrà adquirir aviat tant en línia com en algunes llibreries de Barcelona.

Els Cargols 2024

1. Agreste de Fabio & Roser
2. Aürt
3. Berbena
4. Can Campanyà
5. Capicua
6. Contracorrent 
7. El Dinou 
8. El Mercader de l’Eixample
9. Espai Puntal
10. Gat Blau
11. Gina Balmesina
12. Green Leka Can Valldaura
13. L’Artesana Poblenou
14. La Salseta
15. La Sosenga
16. La Taverna del Ciri
17. Lasal del Varador
18. Llamber
19. Lluerna
20. Marimorena
21. My Fucking Restaurant
22. Olivos comida y vino
23. Palo Verde
24. Rasoterra
25. Sartoria Panatieri
26. Teòric
27. Vereda Bar
28. Xavier Pellicer
29. Zaza