El 10 de febrer a El Prat de Llobregat, ens explicarà la seva visió de l'agricultura i la gastronomia, organitzat per l’AGT, l'Ajuntament del Prat i Slow Food Barcelona.
Carlo Petrini és categòric: “el món no té futur si destruïm l'agricultura local”. Ho afirma constantment en entrevistes, xerrades, simpòsiums. Hi ho tornarà a fer el 10 de febrer al Prat, unes de les ciutats amb el pulmó agrícola més important del país, el Parc Agrari del Baix Llobregat.
Sota el nom “Agricultura periurbana. L´oportunitat del Parc Agrari del Baix Llobregat”, l'Ajuntament del Prat, l'Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) i Slow Food Barcelona organitzen la conferència per incidir en la importància d'una gastronomia Km0 basada en aliments bons, nets i justos, i que influeix directament a l'economia local i la biodiversitat.
La taula rodona comptarà amb Xavi Oliva, pagès i president de l´Associació Amics del Cavall; el xef Slow Food, Sergi de Meià; Raimon Roda, director del Parc Agrari del Baix Llobregat; i Sergi Alegre, regidor de Promoció de la Ciutat, Mobilitat i Transport de l´Ajuntament del Prat.
Carlo Petrini, padrí del Març Gastronòmic 2017
La unió dels cuiners amb els productors locals és estratègica. Els xefs poden aportar molt en la defensa del producte i de l'economia local. Per això Carlo Petrini serà el padrí de les VIII Jornades Gastronòmiques del Pota Blava i la Carxofa Prat, cada vegada més unificades amb el territori del Baix Llobregat. L'acció és una aposta pel Pota blava, la Carxofa Prat i els productes del Parc Agrari, convertint-se en una gran oportunitat per a la restauració local: pocs territoris tenen un pollastre amb IGP i una de les Carxofes més importants de l'Estat.
Les Jornades, que van néixer al Prat, però la seva vocació de comarca fa que fins a sis ciutats del Baix Llobregat s'incorporin a l'activitat, a més de tres restauradors vinculats al moviment Slow Food de Barcelona. Cal afegir la implicació de la escola de cuina Hofmann Barcelona, amb la participació dels espais gastronòmics que tenen a la capital.
#PetriniElPrat
Inscriu-te per a la conferència de Carlo Petrini
